בישול

28 טריקים קולינריים שווים את משקלם בזהב

Pin
Send
Share
Send
Send


1. אם לא להסיר את הקצף מן המרק בזמן וזה צנח לתחתית, לשפוך כוס מים למחבת. קצף עולה וניתן להסירו.
2. לא לשים שום תיבול מרק עוף, רק בצל וגזר. אחרת הוא יאבד את הטעם.
3. לעולם אל תשאיר את עלי הדפנה במרק. הוא טוב בבישול, ואז רק מקלקל את הטעם.
4. צלעות יהיה רך יותר אם הם מרוחים בתערובת של חומץ ושמן צמחי 1-2 שעות לפני הטיגון. לעשות את אותו הדבר עבור בשר צלוי.
5. להכנת המבורגרים עסיסיים טעים, מוסיפים את כמות שווה של קצוץ דק בצל מטוגן קלות וקצת תפוחי אדמה גולמיים למכרות.
6. ברגע הראשון של קליפות קלייה האש צריך להיות חזק, כך הקרום תופס ולא מאפשר את המיץ להתרוקן. אבל אז יש צורך להביא את האש בינונית, להפוך את הקציצות, שוב כדי לחזק אותו במשך חצי דקה.
7. הדג לא להתפרק ולקבל קרום הזהב, אם 10-15 דקות לפני הטיגון, לנגב אותו עם מגבת ולאחר מכן מלח אותו.
8. כמה chanterelles טריים הוסיף מרק כלשהו יהפכו את זה טעים יותר. פטריות במנות הם טעימים יותר קטנים הם חתכו.
9. תפוחי אדמה גלם מגוררים מיד לערבב עם כמות קטנה של חלב, אחרת זה הופך כחול.
10. תפוחי אדמה ישנים יהיו טעימים יותר אם תוסיפו כפית חומץ בעת הבישול, 2-3 שיני שום ועלי דפנה, או רתחו אותו במרק. ככל שתפוחי האדמה ישנים יותר, כך יש צורך במים.
11. תפוחי אדמה פירה מוכות ביד. מכות במערבב הופך להיות שופע, אבל מהר מאבד את הטעם.
12. בצק שמרים יהיה רך ומאוורר אם תוסיף תפוחי אדמה מבושלים מקורר, מגורד על פומפיה בסדר.
13. חמאה כאשר צלייה לא להכהות, אם מראש לשמן את המחבת החמה עם שמן צמחי.
14. הבצק מתאים יותר אם אתה מקל כמה מקלות של פסטה צינורי בתוכו.
15. כדי לקבל קרם אור רך, הצליף עם מטאטא אתה צריך לתאר את השניים מעת לעת מעגלים על הקירות של המנות.
16. מוצרי בצק לא מתובלים יהיו מתפוררים, אווריריים, אם תוסיף כפית של ברנדי לבצק.
17. אם אתה רוצה את השעועית לא להחשיך במהלך הבישול, להרתיח אותם בסיר פתוח.
18. כדי למנוע התזה של השמן, מפזרים מלח קלות לפני טיגון תחתית המחבת.
19. במקום תפוחים, אתה יכול לשים פרוסות תפוזים או מנדרינות בסלט של כרוב כבוש.
.20 יש להוסיף שמן לסלט רק לאחר הוספת הסלט, חומץ ופלפל (מלח לא מתמוסס בשמן). סלט עם מיונז וויניגרט יקבלו טעם נעים במיוחד אם אתה שם קליפת לימון אותם בקצרה לפני ההגשה.
21. אם אתה רוצה ויניגרט יש טעם עדין ונעים, יוצקים כף חלב לתוך זה ומוסיפים כפית של סוכר מגורען.
22. כדי לקבל מרק ברור במהלך הבישול, יש צורך לשים ביצים שטף ביצה לתוכו. מרק מוכן צריך להיות מסונן.
23. קליפת בצל בצל יכול מרק גוון. זה מגדיל את הערך התזונתי שלהם, מעשיר עם ויטמינים ומשפר את המראה.
24. תרנגולת ישנה תבשל מהר יותר, אם לאחר רתיחה במשך 20-30 דקות, לטבול אותו במשך 5-6 דקות במים קרים.
25. כדי למנוע את שריפת הבשר ולא להתייבש, מכניסים לו כלי קיבול מים.
26. כדי לחסל את הריח החזק כאשר מטגנים דגים בשמן, לשים 1 תפוחי אדמה גלם, קלופים לחתוך לפרוסות.
27. כדי לקרר במהירות את הקומפוט חם, אתה צריך לשים את הסיר עם עוד, צלחת גדולה, ממלאים אותו עם מים קרים ושופכים קצת מלח גס במים.
28. כאשר מבשלים ריבה, אין למזוג את העמילן המדולל למרכז המחבת, אלא קרוב יותר לקירותיו.

צפה בסרטון: החבילות שלי סופסוף הגיעו!!! ולוגצמבר 7# עופרי רבן (יולי 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send